Lynghonning

Beskrivelse

Vår Lynghonning kommer fra vill natur. Lynghonningen er kraftigere på smak enn Sommerhonning. Lynghonningen fra oss er oftest fra Hitra, men det kan og være Flatanger eller høyfjellet helt sør i Trøndelag, hvor det er mye Røsslyng. Sesong og klimatiske forhold påvirker hvor vi får tak i lynghonningen og hvert år kan være annerledes.

Lynghonning kan enkelte år ha innslag av klokkelyng. Klokkelyngen er mildere på smak og gir en mer karamellisert tone på honningen. Røsslyngen er hva som gir lynghonning sitt karakteristiske og aromatiske preg.  For den som elsker honning med smak er lynghonning det beste valget!

Honningtypen øker i anerkjennelse utenfor norske landegrenser på grunn av den karakteristiske smaken. Den kraftige smaken gjør at lynghonning passer utmerket som kompanjong til sterke oster, rett på brødskiva, men er også et godt smakselement i bakst og matlaging der du vil ha frem honningsmaken. Fra kunder har jeg blitt fortalt at den også passer bedre til Chai-te enn sommerhonning. Prøv gjerne vår lynghonning med for eksempel Edel Blå fra Ganstad ysteri!

Jeg har flere kunder som foretrekker lynghonning nettopp på grunn av den karakteristiske smaken.