Lynghonning

Beskrivelse

Lynghonning vår er hentet fra lyngene på Hitra. Lynghonning fra Hitra er preget av mye Røsslyng, men kan og ha innslag av klokkelyng. Klokkelyngen er midlere på smak og gir en mer karamellisert tone på honningen. Røsslyngen er hva som gir lynghonning sitt karakteristiske preg. Lynghonningen er kraftigere på smak enn Sommerhonning.

Honningtypen øker i anerkjennelse utenfor norske landegrenser på grunn av den karakteristiske smaken. På grunn av sin kraftige smak, passer lynghonning utmerket som kompanjong til sterke oster, rett på brødskiva, men er også et godt smakselement i bakst og matlaging. Fra kunder har jeg blitt fortalt at den også passer bedre til Chai-te enn sommerhonning. Prøv gjerne vår lynghonning med for eksempel Edel Blå fra Ganstad ysteri!

Jeg har flere kunder som foretrekker lynghonning nettopp på grunn av den karakteristiske smaken.